La Poesía de la Comida
For this project, we selected a traditional dish from a spanish speaking country and wrote an ode to that particular dish. I chose Nacatamles from Nicaragua, which are similar to traditional tamales aside from the fact that they are cooked in banana leafs and contain prunes, nuts, and several other unique ingredients. This project was very interesting for me, and I felt very inspired when we looked at the works of Pablo Neruda, a famous poet who has written multiple odes to various foods. Being able to see examples from Neruda, experience my food and country of choice by making my dish, and exhibiting my work made this project very unique and exciting. Below is my recipe for this project and my ode as well. I hope you enjoy!
Receta de Nacatamales
Ingredientes
1. Cocina el cerdo con los tomates, la cebolla, pimentón, ajo, sal, y pimienta.
2. Quita la carne de la cazuela.
3. Coloca la harina de maiz en el bol con agua.
4. Amasa masa hast que está una consistencia buena.
5. Coloca la masa en una hoja de plátano.
6. Envolve el cerdo y las verduras en la masa y cocina en la cazuela para tres horas.
- El cerdo
- Los tomates
- La cebolla
- El pimentón
- El ajo
- La sal
- La pimienta
- La harina de maiz
- El arroz
- Las papas
- Las olivas
- Los cacahuetes
- Las alcaparras
- Los pimientos habaneros
- La cáscara
1. Cocina el cerdo con los tomates, la cebolla, pimentón, ajo, sal, y pimienta.
2. Quita la carne de la cazuela.
3. Coloca la harina de maiz en el bol con agua.
4. Amasa masa hast que está una consistencia buena.
5. Coloca la masa en una hoja de plátano.
6. Envolve el cerdo y las verduras en la masa y cocina en la cazuela para tres horas.
Oda a los Nacatamales
Por: Lyle Bryson Bolso de la tierra El baul de tesoro de sabor Con la masa desmoronando, y humedo adentro Con el cerdo sabroso, y la masa tibia y abundante Yo escucho el maíz oscilando Yo huelo la carne cocinando Sabrosa, substancia Envuelto en una cascara áspera Jugo goteando de las costadas Bote de maíz y carne Yo miro el vapor subiendo en la cacerola Yo huelo el pan creciendo y flotando Hecho con el maíz de Nicaragua Una cosecha de la gente Las hojas picadas de plátano caen Golpeando el suelo con potencia Amigo del estómago Placer de la boca Nacatamales |
Ode to Nacatamales
By: Lyle Bryson Pocket of the land Treasure chest of flavors With crumbling dough, and moist inside With savory pork, and warm, thick dough I hear the swaying corn stalks I smell the cooking meat Savory, filling Wrapped in rough husks Juicy, dripping from the sides Boat of corn and meat I see the steam rising in the pot I smell the bread rising and wafting Made with the corn of Nicaragua A crop of the people Chopped banana leafs fall Hitting the ground with force Friend of the stomach Delight of the mouth Nacatamales |